カリフォルニアワイン、フォルチュナト赤及びセレブリティ白は2019年4月に販売終了致しました。ご愛顧有難うございました。

2019年7月よりスペイン・カタルーニャ州のワイナリーで高品質なスパークリングワインを生産するパペットデルマスより3種類のカバを輸入販売しています。ブリュット・ナチュレは超辛口で糖分添加は無く、自然の残留糖分のみです。ブリュットは辛口な8g/lの糖分添加で、750mlと375mlの2種類があります。50 Great Cavas 2018にてブリュット・ナチュレは金賞、ブリュットは銀賞を受賞しました。(上記Facebook参照）

カバの製法はシャンパンと同じ瓶内二次発酵で造られ、原酒を瓶に詰めた後、酵母と糖分を加えて王冠で栓をし、瓶内二次発酵によって発泡（自然の炭酸ガス）を生じさせます。二次発酵によって瓶内に生じた酵母などの沈殿物を、動瓶作業で瓶口に集め、それを瞬間的に凍らせ、瓶栓を開けて取り除くデグジェ（オリ抜き）が行われた後、長期貯蔵熟成されます。フレッシュでドライな口あたりとバランスのとれた酸味をご賞味ください。

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